정어리의 기본 특징과 식재료로서의 가치정어리는 바다에서 무리를 이루어 서식하는 소형 어류로, 비교적 손쉽게 구할 수 있으면서도 영양 밀도가 높은 식재료로 분류됩니다. 크기는 작지만 살과 뼈, 내장까지 활용 가능한 구조를 지니고 있어 조리 시 손실되는 부분이 적은 편입니다. 통째로 섭취하는 경우가 많아 일반 생선보다 다양한 성분을 한 번에 섭취할 수 있다는 점이 특징입니다. 주로 구이, 조림, 통조림 형태로 활용되며, 가정식부터 간편식까지 폭넓게 사용되고 있습니다. 보관과 조리가 비교적 간단해 바쁜 일상 속에서도 식단에 포함하기 쉬운 재료로 평가됩니다. 이러한 특성 덕분에 정어리는 계절 식재료를 넘어 꾸준히 활용 가능한 수산물로 자리 잡고 있습니다.단백질 구성과 일상적인 영양 보충정어리는 체내 조직 유지에..
